Céleri-rave "Bianco Del Veneto"

* Le céleri-rave est un légume-racine aromatique et délicat. Il peut être cultivé à la maison sur le rebord d'une fenêtre ou acheté prêt à l'emploi en magasin.
Ajouter du céleri-rave à votre alimentation chaque jour peut prévenir le développement de nombreuses maladies et renforcer votre immunité.
Ce n'est pas pour rien qu'Hippocrate lui-même exhortait à consommer du céleri non seulement comme aliment, mais aussi comme médicament.
La valeur calorique du céleri-rave est de 32 kcal pour 100 grammes de produit, qui contient :
Protéines 1,3 g
Lipides 0,3 g
Glucides 6,5 g
huile essentielle, asparagine, mucus, mannitol, citrine, sels de potassium, calcium, phosphore, sodium, acide ascorbique, ainsi que des vitamines B1, B2, PP, choline, furocoumarines, acide oxalique, substances flavonoïdes et glycosides.
Propriétés bénéfiques du céleri-rave.
Le céleri-rave possède un certain nombre de propriétés bénéfiques. Par exemple, les infusions aqueuses de racines de céleri sont utiles pour la gastrite à faible acidité, les ulcères de l'estomac et du duodénum, les rhumatismes et les névralgies, ainsi que comme agent adoucissant et anti-inflammatoire pour les maladies des voies respiratoires supérieures. Le céleri-rave a un effet diurétique et fortifiant général, et il est largement utilisé pour les maladies des reins et de la vessie.
Utilisation en cuisine: il est ajouté aux soupes, aux cornichons et aux plats braisés. Fraîchement râpé, il est particulièrement bon en combinaison avec des pommes crues râpées (dans un rapport de 1:3), des carottes et des herbes épicées. Le céleri-rave cuit rappelle le goût de la pomme de terre.
On sait que plus les racines de céleri sont finement hachées, plus elles libèrent de substances aromatiques lors de la cuisson (!).